Un menu per ogni stagione

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Dalla “Sinfonia d’autunno” all’“Aurora boreale”, dal “Cuore d’oceano” a “I mille sapori d’Oriente”, l’esperta gastronoma Emilia Croce ci presenta i suoi menu ricchi di gusto, fantasia e… storia.

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Dalla “Sinfonia d’autunno” all’“Aurora boreale”, dal “Cuore d’oceano” a “I mille sapori d’Oriente”, l’esperta gastronoma Emilia Croce ci presenta i suoi menu ricchi di gusto, fantasia e… storia. Già, proprio così perché, come ci spiega Emilia: «Ogni cosa ha la sua storia e questo vale anche per i menu… La parola deriva da “minuta” ed è originaria della lingua francese. I primi menu risalgono a circa 20 mila anni fa, quando sui muri delle caverne apparvero i primi graffiti di caccia e pesca. Gli Assiri scrivevano i loro menu sulle tavole di argilla e l’appendevano fuori dai locali per far conoscere ai viandanti le pietanze che si potevano mangiare presso quei ristoranti ante litteram». Ed è così che mescolando sapientemente ingredienti semplici ma sempre di altissima qualità e preziosi consigli (che in cucina possono fare la differenza), l’autrice dà vita a menu completi e gustosi all’insegna dell’amore per la tavola. Ricette non solo buone ma anche “belle” perché, si sa, l’occhio vuole la sua parte e una bella presentazione del piatto può fare la differenza.

Biografia dell'Autore

Emilia Croce è nata a Roma nel 1962 e, legatissima alle sue origini e alla sua terra, vive da sempre nella città eterna. Ha conseguito l’attestato di accompagnatrice turistica a Frascati frequentando nel contempo la Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” dove ha collaborato per diversi anni a stretto contatto con la direttrice e fondatrice dell’Istituto. Da sempre appassionata di cucina e spinta dal desiderio di sperimentare nuove tecniche culinarie, ha scritto il presente libro. La mission? Svelare ai lettori le ricette dei suoi manicaretti e le personalissime metodologie da chef che l’hanno convinta a trasformarsi in una talentuosa autrice enogastronomica.

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