Immerso nel Parco delle Madonie, Scillato è un piccolo borgo racchiuso in un verde panorama collinare ricoperto di agrumeti.

La zona, che gode di una grande abbondanza di corsi d’acqua, sin da tempi remoti ha conosciuto lo sviluppo di un’architettura legata alla costruzione di mulini, di cui ancora oggi si possono notare le tracce. Sono infatti presenti su tutto il territorio rigogliose sorgenti d’acqua, che nascono dalla catena montuosa delle Madonie e che riforniscono gran parte della provincia di Palermo.